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阿拉斯加海参,进口海参,野生海参

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阿拉斯加海参如何鉴别及食用禁忌

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阿拉斯加海参如何鉴别及食用禁忌

发布日期:2019-11-11 作者:烟台北极湾进口海参有限公司 点击:

阿拉斯加海参产自美国阿拉斯加冷水域,紧挨北冰洋,海水温度4度以下。因为海水温度低,红参生长周期极长(可达12年),肉质则更肥厚,胶质更加充实,积累的营养物质也更丰富。红参肉质呈暗红色,细腻且富有弹性。体壁上有五条特别粗壮的筋,又名"桂花蚌",是红参的精华。与其他海参不同,淡干红参除了海水的味道,还散发出淡淡的醇香。阿拉斯加海参是海参之王。

  如何鉴别优质的阿拉斯加海参

1、外观:掺假海参表皮发暗,有灰,摸上去发粘。海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。

2、泡发后:优质海参泡发时水清可见,水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整;劣质海参泡发时水成浑浊状,有异味。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。

3、泡发率:优质海参泡发效果好,个头大,有光泽;劣质海参泡发后无光泽,个头小。阿拉斯加的红参保证能泡发6-8倍,带有海鲜所特有的淡淡的腥味。

4、口感:优质海参泡发后Q弹;劣质海参无弹性或弹性小。阿拉斯加的红参口感劲道Q弹,带有海鲜所特有的淡淡的腥味。提醒:不是海鲜变坏的那种腥味哦!

食用海参有哪些禁忌?

海参不宜与甘草酸、醋同食。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化,蛋白质子出现不同程度的凝结。另外,葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

阿拉斯加海参

相关标签:阿拉斯加海参,加拿大海参,土耳其海参

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