进口海参的几点小知识

海参刺的长短与营养价值没有任何关系。其实决定海参好坏的最关键因素是“产地和海域”野生，，比如说，北极冷水海域海参生野生海参生长速度缓慢，营养丰富，完全区别于国内养殖海参的单调饲料喂养。

参刺的多少与生长环境有关,是区别海参产地的地理标志，山东半岛海域以崂山长岛海域为代表的刺参,刺少且秃，但肉质肥厚、体型粗壮，辽东半岛海域的海参，刺多且尖，因辽东半岛海参产业起步较早，宣传较为广泛，所以给很多人误解，都以为海参是以刺为区别优劣的指标，其实这是很片面的理解，

举个很简单的例子：海参野生的最好，但是越是野生的海参刺反而不如养殖的，道理很简单，

越与坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮，刺不太明显。池子里的养殖海参如大棚里的鲜花，好看但是没有真正的抵抗风雨的能力，漂亮一些，但营养价值反而低。所以刺短反而要好一些。

一般说,海参的营养价值与刺和刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。 有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良 的人群提供身体所需的营养物质。总之海参的营养和刺没有多大关系。